Fèves de cacao de Madagascar

Récoltées à la main

100 % naturels

Arômes riches et fruités

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Origine et savoir-faire

Des fèves d’exception issues des terroirs du nord de Madagascar.

Les fèves de cacao EKL Export proviennent des plantations familiales du bassin de Sambirano, réputé pour produire un cacao d’une grande finesse. Récoltées à la main, elles subissent une fermentation naturelle de 5 à 7 jours, puis un séchage lent au soleil, garantissant une qualité constante et un profil aromatique unique.

Profil aromatique et sensoriel

Arômes riches, fruités et floraux – notes de fruits rouges, agrumes et miel. Idéales pour la torréfaction artisanale, la fabrication de chocolat bean-to-bar et les infusions gourmandes.

Fiche technique

Saisons	Juin / Juillet / Octobre / Novembre
Qualité	Qualité supérieure
Origine	Vallée du Sambirano, Madagascar
Code produit	CAC
Forme du produit	Fendu, non fendu, poudre
Altitude de culture	0 – 400 m
Type de récolte	Manuel, fèves sélectionnées à pleine maturité
Profil aromatique	Notes de fruits rouges (framboise, cerise), miel, agrumes, finale chocolatée intense.

Transformation et usage professionnel

Chaque lot de Voatsiperifery EKL est collecté, trié et conditionné dans le respect des standards internationaux. Son arôme intense et persistant en fait une épice d’exception prisée par les chefs étoilés et les maîtres artisans.

Certification et traçabilité

EKL Export assure la traçabilité accomplie de chaque lot, de la production à l’exportation, par un suivi intégré à un code QR et un contrôle qualité régulier.

Certifications Ecocert et SPP (Small Producers Program) assurées.

Engagements EKL

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