Poudre de cacao de Madascar – excellence et authenticité
Cacao fin d’origine
100 % naturels
Saveur intense et équilibrée
Origine et savoir-faire
Des cacaoyers d’exception, cultivés dans le respect des terroirs.
La Poudre de cacao EKL Export est issue de fèves de cacao Trinitario et Criollo, cultivées dans les régions humides de Sambirano et Diana, réputées pour la richesse aromatique de leurs plantations.
Après fermentation et séchage au soleil, les fèves sont torréfiées et broyées avec soin pour obtenir une poudre fine et naturellement intense, sans additif ni sucre ajouté.
Profil aromatique et sensoriel
Arôme puissant et rond – notes de cacao brut, de fruits secs et de miel.
Idéal pour la pâtisserie, chocolaterie, boissons artisanales et glaces premium.
Naturel
Rond en bouche
Gourmand
Fiche technique
| Saisons | Juin / Juillet / Octobre / Novembre |
| Qualité | Qualité supérieure |
| Origine | Atsinanana, Diana, Madagascar |
| Code produit | CAC |
| Forme du produit | Fendu, non fendu, poudre |
| Certification Bio | Ecocert, sans pesticides, herbicides, engrais chimiques |
| Altitude de culture | 0 – 400 m |
| Type de récolte | Manuel, fèves sélectionnées à pleine maturité |
| Profil aromatique | Notes de fruits rouges (framboise, cerise), miel, agrumes, finale chocolatée intense. |
Transformation et usage professionnel
Chaque lot de Voatsiperifery EKL est collecté, trié et conditionné dans le respect des standards internationaux.
Son arôme intense et persistant en fait une épice d’exception prisée par les chefs étoilés et les maîtres artisans.
Certification et traçabilité
Chaque lot de Poudre de cacao EKL est analysé et contrôlé pour garantir une pureté constante.
Sa texture fine, sa couleur brun profond et son arôme rond en font une base de choix pour les artisans et industriels exigeants.
Certifications Ecocert et SPP (Small Producers Program) assurées.
Engagements EKL
- Filières équitables et traçables
- Transformation locale et circuits courts
- Certification qualité et sécurité alimentaire
- Conditionnements adaptés export
Contact
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