Produit
JUS ET PUREE DE LITCHI SURGELE (LCH)
1. Identification du produit
| Référence de produit | LCH |
| Nom botanique | Litchi chinensis |
| Famille | sapindaceae |
| Type | Plante |
| Partie utilisée | Fruits mûrs |
| Origine | Madagascar (MG) |
| Type de récolte | Manuelle |
| Qualité | 100% fruits de passion |
| Mode d’obtention | Extraction – pasteurisation – Conditionnement - Surgélation |
| Dénomination du produit | Pur jus de litchi surgelé |
| Labellisation | Commerce équitable et Biologique |
2. Caractéristiques organoleptiques
| Apparence | Jus pulpeux homogène et sans impureté |
| Couleur | Blanc crème |
| Odeur | Caractéristique du litchi |
3. Caractéristiques physico-chimiques
| Brix | 16±2 |
| pH | 4,0 à 4,8 |
| Acidité | 0,15 à 0,40% |
| Conservateur | Aucun |
4. Caractéristiques microbiologique
| Germe aérobies mésophiles | < 1000 UFC/g |
| Levures et moisissures | < 100 UFC/g |
| Entérobactérie | < 10 UFC/g |
| E. coli | < 10 UFC/g |
| Coliformes fécaux | Absence/25g |
| Salmonelles | Absence/25g |
| Listeria | Absence/25g |
