Poivre blanc de Madagascar – les trésors des forêts
Issu des plantations durables
100 % naturels
Arôme raffiné et équilibré
Origine et savoir-faire
Des saveurs pures issues du cœur de Madagascar.
Cultivé dans les régions fertiles de SAVA et Analanjirofo, le Poivre blanc EKL Export provient de baies rouges récoltées à maturité puis trempées, décortiquées et séchées naturellement. Ce procédé traditionnel préserve sa finesse aromatique et sa robe ivoire.
Profil aromatique et sensoriel
Saveur douce et persistante – notes chaudes, légèrement musquées et lactées.
Idéal pour les sauces blanches, viandes blanches, poissons, fromages et plats raffinés.
Subtil
Épicé
Long en bouche
Fiche technique
| Saisons | Juin, juillet |
| Qualité | Qualité Prémium |
| Origine | Région Analanjorofo, Antsiranana, Madagascar |
| Code produit | PVB |
| Forme du produit | Grain lourd |
| Altitude de culture | 100 – 500 m |
| Type de récolte | Manuel, grains rouges récoltés à pleine maturité puis lavés et séchés |
| Profil aromatique | Plus doux que le noir, notes de fruits mûrs, noisette, subtile chaleur en bouche. |
Transformation et usage professionnel
Chaque lot de Poivre blanc EKL est rigoureusement sélectionné et conditionné selon les standards export, garantissant une qualité constante et une fraîcheur optimale. Son profil aromatique stable en fait un ingrédient recherché des chefs et artisans gastronomes.
Certification et traçabilité
EKL Export assure la traçabilité accomplie de chaque lot, de la production à l’exportation, par un suivi intégré à un code QR et un contrôle qualité régulier.
Certifications Ecocert et SPP (Small Producers Program) assurées.
Engagements EKL
- Filières équitables et traçables
- Transformation locale et circuits courts
- Certification qualité et sécurité alimentaire
- Conditionnements adaptés export
Contact
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