Poivre sauvage voatsiperifery – les trésors des forêts de Madagascar

Issu des plantations durables

100 % naturels

Saveur rare et intense

Origine et savoir-faire

Des saveurs nées du cœur des forêts malgaches.

Le Voatsiperifery, poivre sauvage endémique de Madagascar (Piper borbonense), pousse sur les lianes des forêts humides du Sud-Est. Chaque baie est récoltée à la main par des communautés locales formées à une cueillette durable. Séché naturellement, il conserve sa teinte brun-cuivré et son arôme unique, à la fois boisé, citronné et floral.

Profil aromatique et sensoriel

Arômes puissants et complexes – notes boisées, citronnées et florales. Idéal pour la gastronomie fine, la charcuterie artisanale, les infusions et les créations gourmandes.

Fiche technique

Qualité	Qualité Standard
Origine	Madagascar
Code produit	PVS
Forme du produit	Grain lourd
Labelisation	Commerce équitable (FLO et SPP) et biologique (Ecocert)
Altitude de culture	400 – 1 000 m
Type de récolte	Cueillette sauvage manuelle, très sélective
Profil aromatique	Saveur rare, notes citronnées, florales, résineuses, longueur en bouche exceptionnelle.

Transformation et usage professionnel

Chaque lot de Voatsiperifery EKL est collecté, trié et conditionné dans le respect des standards internationaux. Son arôme intense et persistant en fait une épice d’exception prisée par les chefs étoilés et les maîtres artisans.

Certification et traçabilité

EKL Export assure la traçabilité accomplie de chaque lot, de la production à l’exportation, par un suivi intégré à un code QR et un contrôle qualité régulier.

Certifications Ecocert et SPP (Small Producers Program) assurées.

Engagements EKL

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