Purée de fruit de la passion avec pépins – Les saveurs sauvages de Madagascar
Transformation artisanale
100 % naturel
Arôme intense
Origine et Savoir-Faire
Des saveurs nées des terres tropicales ensoleillées de Madagascar.
EKL Export travaille avec des producteurs familiaux des régions Vakinankaratra, Itasy et Haute Matsiatra, où le fruit de la passion (Passiflora edulis) pousse à l’état sauvage ou en culture paysanne.
Région : Vakinankaratra – Itasy – Haute Matsiatra
Méthode : Récolte manuelle – extraction à la journée – surgélation IQF (non pasteurisée)
Profil Aromatique
Intensément tropical, acidulé et irrésistiblement parfumé.
Une acidité vive et lumineuse, équilibrée par une douceur tropicale profonde, avec des notes florales en tête et une longue finale persistante. Les pépins apportent texture et une légère note végétale contrastée.
Données Techniques
| Variété | Passiflora edulis (jaune & violet) |
| Altitude | 400 – 900 m |
| Récolte | Manuelle (mars à juin / septembre à novembre) |
| Transformation | Non pasteurisée – surgelée IQF avec pépins |
| Certifications | Ecocert, SPP, HACCP |
| Applications | Jus, pâtisserie, cocktails, yaourts, sorbets, export B2B |
Transformation et Usage Professionnel
De la pulpe extraite à la main au format surgelé professionnel.
La pulpe est extraite immédiatement après la récolte pour éviter toute fermentation, en conservant les pépins entiers pour les applications nécessitant de la texture. Surgelée sans pasteurisation, tous les composés aromatiques volatils, les enzymes naturelles et la vitamine C sont intégralement préservés — un produit qui performe comme un fruit frais directement issu des hauts-plateaux malgaches.
Certification et Traçabilité
EKL Export garantit la traçabilité complète de chaque lot, de la ferme au conteneur d’export, via un système de suivi intégré par QR code et des contrôles qualité systématiques à la récolte, à la transformation et en chaîne du froid.
Conformité HACCP assurée sur chaque expédition. Gamme conventionnelle (non biologique).
Engagements EKL
- Filières 100 % naturelles et traçables
- Aucun intermédiaire – lien direct avec les producteurs
- Traçabilité QR complète sur chaque lot
- Emballage surgelé sur-mesure prêt à l'export
- Intégrité de la chaîne du froid de Madagascar à destination
Contact
Vous souhaitez recevoir un échantillon ou discuter d’un partenariat de distribution ?
Contactez nos équipes en Madagascar ou en France pour recevoir un échantillon surgelé ou un devis personnalisé.
